Suroviny: 500 g těstovin, mascarpone (ze nahradit lučinou), parmezán dle chuti (lze nahradit nivou), olivový olej, malá chilli paprička, 2 stroužky česneku, sůl, vlašské ořechy

Příprava: Nejdříve si na troše olivového oleje opražíme posekané ořechy s trochou soli. Ořechy stáhneme z ohně ihned, jak zavoní a trochu ztmavnou. Přesypeme na talířek a udržujeme na teple. Těstoviny uvaříme ve slané vodě dle návodu, nejlépe al dente. V pánvi zahřejeme olivový olej. Stroužky česneku oloupeme, nožem lehce rozmáčkneme a vložíme do oleje. Krátce orestujeme a stroužky odstraníme. V oleji teď orestujeme malou nasekanou chilli papričku (množství dle chuti, stačí i malý kousek). Do pánve vhodíme okapané těstoviny a celý obsah promícháme. Odstavíme z ohně a do horkých těstovin vmícháme mascarpone (lučinu), cca 4 polévkové lžíce. Přisypeme parmezán (nivu) a celý obsah protřepáváme tak dlouho, až se všechny těstoviny obalí směsí sýrů a pikantního oleje. Na talíři zdobíme orestovanými ořechy.

ČR gastro ořechy

Reklama