Hlohovec (Břeclavsko) - Pro restauraci Essens z Hlohovce na Břeclavsku je zisk michelinské hvězdy zásadní. V tiskové zprávě to uvedl šéfkuchař Otto Vašák. Podnik ji získal ve čtvrtek poprvé, a dostal se tak do populárního gastronomického průvodce. Poprvé také dostávaly michelinskou hvězdu v Česku mimopražské restaurace.
Essens je součástí resortu Hraniční zámeček (Chateau de Frontiere) v Lednicko-valtickém areálu. Soukromý majitel klasicistní stavbu otevřel po rekonstrukci včetně restaurace v roce 2018. Hostům nabízí několikachodové degustační menu z regionálních a sezonních surovin. Cena menu je podle informací na webu 4000 korun.
"Vyhlíželi jsme napjatě, jestli ocenění Michelin poprvé zamíří na jižní Moravu. Jsme rádi, že jsme se nepletli, když jsme věřili v aspoň jednu michelinskou hvězdu. Gastronomie je čím dál důležitější součástí turistického ruchu a je skvělé, že jižní Morava dokázala obstát a může se nyní zařadit mezi prestižní gastronomické destinace," uvedla ředitelka Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava Martina Grůzová.
Poprvé má Česko od čtvrtka také restauraci se dvěma michelinskými hvězdami, dalších osm získalo jednu. Poprvé hodnotitelé vyrazili také mimo Prahu. Celkem 18 restaurací získalo také titul Bib Gourmand, který podle organizátorů znamená vynikající jídlo za rozumnou cenu. V seznamu michelinského průvodce je nyní 52 restaurací z Česka, z jižní Moravy je zde vedle Essensu sedm brněnských.
Svého průvodce vydává každoročně také TIC Brno a Centrála cestovního ruchu - Jižní Morava, a to Gourmet Brno a Gourmet Jižní Morava.
